閖上　の　赤貝　
... ミッシュランガイド東京版で、最高位の三つ星を獲得した銀座寿司店「すきやばし次郎」のご主人である小野二郎さんが、「旬を握る」という本で閖上の赤貝を絶賛し、話題になったそうですが、　その　すきやばし次郎店でさえ、滅多に食べられないそうですよ。 ...

『すきやばし二郎』小野二郎さんに教わったこと
... 小野二郎 さんが出演していた。 以前、雑誌かテレビで見かけたことが あったので興味深く見入ってしまった。 photo: NHK 二郎さんのお店、銀座 『すきやばし二郎』 は超名門店。 最低２万円のおまかせコースだそうだ。 死ぬまでに一回は行ってみたい。 ...

貯まった寿司貯金！！
... １３年前、結婚一周年の食事に銀座の名店「すきやばし次郎」へ初めて妻と行った。 夜だと混んでいるだろうと思い、土曜日のお昼に予約した。 行ってみるとお客は私達だけ。 大将の小野二郎さんがひとりで私達の相手をしてくれた。 お任せでお願いし ...

米人監督描く銀座のすし名店「すきやばし次郎」ドキュメンタリー、米での配給会社が決定!
... 同作は、ミシュランガイドで3つ星を獲得した世界的に有名な銀座の寿司店「すきやばし次郎」の創設者で、85歳で現役寿司職人の小野二郎さんと息子たちを含めた弟子との関係を、こだわりを持った職人の観点からつづった作品だ。 ...

【動画】日本一の寿司屋と言われる、「すきやばし次郎」がアメリカでドキュメンタリー映画に
... レストランの格付け本「ミシュランガイド」でも3つ星認定を受けた銀座・数寄屋橋にある「すきやばし次郎」。 　「すきやばし次郎」は ... 日本のみならず世界からの評価も高く、店主である小野二郎（85）は、日本一うまい寿司を握る男と言われている。 ...

週刊フランス情報 19 - 25 NOVEMBRE ミシュラン東京版が話題に
... 19日に発表された格付け本「ミシュランガイド」東京版で、銀座のすし店「すきやばし次郎」店主、小野二郎さん(82)が最高の「三つ星」に輝いた。 (11月19日、毎日新聞) ■ ミシュランガイド東京版が初登場、史上最高計191星の快挙(写真豊富！) (11月20日 ...

ミシュラン三ッ星鮨屋すきやばし次郎の特選米酢ショップチャンネルデビュー！
江戸前寿司の名店（らしい）銀座数寄屋橋“すきやばし次郎”の米酢がショップチャンネル先行発売中〜。ご自宅であのミシュラン名店の味が楽しめ ... 先代店主の小野二郎さんはNHKのプロフェッショナル“仕事の流儀”でも取り上げられた方です〜。 ...

「すきやばし次郎」小野二郎さんの本発売
「料理王国」在籍中に１年間、連載でご登場いただいた 銀座「すきやばし次郎」小野二郎さんの語りを 美しいビジュアルとともにまとめた本が ようやく発売となりました。 タイトルは「 鮨―すきやばし次郎 美・職・技 」です。 ...

すし職人「小野二郎」さん
きょう22時〜ＮＨＫ総合 「プロフェッショナル仕事の流儀」。 ミシュラン三つ星・銀座の鮨屋さん。 「二郎返し」という早業でも知られる、名人。 82歳。（2008年1月放送を再構成）。 その歳とは思えないほど ...

修　業
... ２００８年のミシュラン東京において三ツ星を獲得した銀座の寿司店・ 『すきやばし次郎』 の主人、 　 小野 二郎 氏 １９２５（大正１４）年に静岡県で生まれた小野氏は、７歳の時に奉公に出されて以来料理人の 道一筋。 ... tDiary 本日のリンク元